Ein Wort zu unserer Küche

Über unsere Küche

Zuletzt aktualisiert am Samstag, den 27. März 2010 um 12:51 Uhr Geschrieben von: Administrator Sonntag, den 14. Februar 2010 um 00:00 Uhr

Viele Gerichte unserer Speisekarte stammen aus unserer Heimat Griechenland, genauer aus Korfu. Der Liebhaber dieser ursprünglichen und mit frischen Zutaten gestalteten Küche wird oft vergeblich nach Rezepten suchen, da die Zubereitung über Generationen hinweg mündlich überliefert ist. Qualitätsfleisch aus Bauernhöfen der näheren Umgebung Barbings bildet die Grundlage unserer Küche. Beim Gemüse verzichten wir auf Dosenware.
	Salate werden mit selbst hergestelltem Essig verfeinert und natürlich frisch zubereitet, Tomaten z. B. erst aufgeschnitten, wenn sie bestellt werden. Gebraten, gebacken oder gegrillt wird mit Olivenöl – überwiegend aus eigener Produktion – und abgeschmeckt je nach Gericht mit Imiglikos. Auch die meisten Gewürze stammen aus unserer Heimat. Häufig verwenden wir Bukovo – grob gerebelte Peperoni, Rosmarin, Thymian, Lorbeer, Zimt, Nelken und Basilikum.
Unsere Küche zeichnet sich dadurch aus, dass griechische Spezialitäten frisch – bei uns am selben Tag – zubereitet werden. Der kundige Gast erkennt dies daran, dass nicht alle Gerichte täglich angeboten werden können, da frisch zubereitete Speisen einen erheblich größeren Arbeitsaufwand bedeuten. Genug der Theorie — lassen Sie sich`s schmecken und genießen Sie unsere mit großer Sorgfalt zubereiteten Gerichte.
Euer Michalis und Petros Guten Appetit! Hier geht´s zur Speisekarte... Kali orexi!